年夜饭怎么能没有鱼呢,提前练习一下吧 - 5524澳门24小时
  • 年夜饭怎么能没有鱼呢,提前练习一下吧
    更新: 2017-11-17

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    清蒸鲈鱼

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    蒸鱼好吃的几个关键

    1、鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美.蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳.

    2、鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳.因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感.

    3、清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成.有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。